King Size – så funkar det

Fångst
Den största delen av räkorna kommer från norska ishavet och Grönlands kuster upp mot Kanada. De transporteras till Estland där de handskalas och kommer sedan i lake till Göteborg.

Transport
Räkorna transporteras på samlastade långtradare till produktionsanläggningarna i Estland. Därifrån med fartygstransport över Östersjön och återigen, via samlastad långtradare, till Göteborg. Från och med 1 juni 2009 har vi, tillsammans med våra leverantörer, tagit fram en ny förpackning för räkorna. Denna förpackning innebär cirka 85 procent mindre plastemballage och cirka 55 procent mindre vatten i dessa. Detta i sin tur gör att vi kan lasta tre gånger fler förpackningar per pall och gör att vi kan utnyttja transporterna ännu bättre.

FAKTA – KING SIZE

• Rekordåret 2011 sålde vi 155 611 King Size, vilket betyder att vi gör mer än 17,5 King Size i timmen, dygnet runt, året om.
• Cirka 35 ton räkor (netto, alltså ren råvaruvikt) gick åt år 2008 till räksmörgåsarna.
• På varje King Size ska det vara minst 200 gram handskalade räkor.
• I botten ligger ett rågbröd, smaksatt med dillfrö och sirap. Lokalt producerat från Åkes Hönökaka, gjort på eget recept.
• King Size kommer i tre varianter: Vanlig King Size, King Size de Luxe samt för avhämtning: “King Size på väg”.
• King Size säljs på Gothia Towers restauranger.
• King Size räksmörgås introducerades då Hotel Gothia öppnade år 1984 och har stannat kvar på menyn sen dess.
• I maj år 2009 såldes den miljonte King Sizen på Gothia Towers sen starten 1984.

Har du frågor kring King Size Räksmörgås?
Kontakta Krister Dahl, Driftchef på Gothia Towers restauranger.
Tel: 031-750 89 35
Mail: krister.dahl@gothiatowers.com