En kärleksförklaring till västkusten

Restaurang West Coast är en modern bistro med fokus på havets läckerheter samt närproducerade och ekologiska råvaror från Göteborgsregionens producenter. Stora kött- och fiskdiskar, fisk- och skaldjursakvarium och en ostrontrappa skapar en restaurang med saluhallskänsla. Utanför restaurangen kommer det under nästa år dessutom att upprättas ett växthus för att kockarna ska kunna odla de grönsaker och örter som ska användas i tillagningen.

West Coast ligger i direkt anslutning till hotellets lobby och är öppen för alla såväl Göteborgare och hotellgäster som turister och affärsresenärer på besök i Göteborg. På West Coast finns det cirka 70 sittplatser, en intilliggande loungedel samt en bar.

Våra ledord är: Hållbarhet, miljö & medvetna val.

www.westcoastgbg.se

Krister Dahl

Mannen bakom West Coast heter Krister Dahl. Han är Executive Chef på Gothia Towers och ansvarar för att utveckla hotellets samtliga restauranger. Krister Dahl är dessutom Svenska Kocklandslagets lagledare sedan 2005 och den enda i världen med fyra OS-guld i matlagning.

 

Boka bord online