Krister Dahl, Executive Chef på Gothia Towers, är en av deltagarna i SM i Ostronöppning

På lördag, 24 augusti, kl 13.00–18.00, arrangeras SM i Ostronöppning på Gothia Towers.
Med Lasse Kronér som konferenciär, närmare 40 deltagare och ostronöppning på mästarnivå blir det en fullspäckad och rolig dag.

Ostronöppning på mästarnivå är en riktig publiksport där skalflisor yr och blodvite plåstras om innan de hårda delikatesserna ligger öppna på tävlingsbrickan inför juryns kritiska ögon. Ostronen ska läggas upp snyggt på tävlingsbrickan, helst utan minsta skalflisa, sönderskurna ostron eller blodstänk – detta innebär poängavdrag. Den deltagare som lyckas med detta bäst på kortast sammanräknade tid, vinner mästartiteln.

Gothia Towers ställer upp med 5 deltagare

5 kockar från Gothia Towers ställer upp i SM. Det är: Krister Dahl (Executive Chef), Fredrik Andersson (köksmästare på West Coast), Karl Åkesson (köksmästare på Estrad), Eddy Zippent Karlsson (kock på Upper House) samt Dave Hayward (kock på Estrad).
– Det ska bli väldigt roligt att tävla igen på hemmaplan, säger Karl Åkesson, köksmästare Estrad, som har deltagit flera gånger tidigare.
– Min bästa tid är från EM 2004 då jag hade en sluttid på 4 minuter och 17 sekunder. Dock tror jag mest på Eddy från Gothia Towers! Han är snabb, taggad och en riktig tävlingsmänniska.

Krogstafett

Förutom SM kommer det även att hållas en Krogstafett där tre deltagare i varje lag ska öppna 10 ostron var och sista man/kvinna ska även sabrera och servera en flaska champagne.
Gothia Towers ställer upp i Krogstafetten med två lag:
Team Gothia Towers: Måns Backlund (köksmästare Upper House), Krister Dahl (Executive Chef Gothia Towers) samt Karl Åkesson (Köksmästare Estrad).
Team Kocklandslaget: Fredrik Andersson (Köksmästare West Coast). Eddy Zippent Karlsson (kock på Upper House) samt Fredrik Larsson (Stockholms Stadshus).

Kändisheat

Det kommer även att arrangeras kändisheat där Lassa Kronér bjuder in sina vänner. Krister Dahl, Gothia Towers, är en av dem.

För dem som vill fortsätter festen på restaurang Incontro, med After Oyster Party. Fri entré med start 19.00. Uppträder gör Simone Moreno & Juni Juliet.

PROGRAM – SM i Ostronöppning

13.00 – Start på scenen där jury, sponsorer och de tävlande presenteras
13.15-15.15 – Heat 1-8, dvs. alla 40 tävlande i SM
15.15-16.00 – Krogstafett heat 1 & 2
15.30-16.00 – Öl- & Ostronprovning (150:-/person)
16.00-16.30 – Finalheat 1 & 2 (SM)
16.20-17.20 – Krogstafett 3 & 4
17.20-17.40 – Kändisheat
17.45 – Prisutdelning Krogstafett
18.00 – Prisutdelning SM, avtacka jury m.m.
19.00 – After Oyster Party på Incontro

Fakta SM i Ostronöppning
Vinnaren av SM kommer representera Sverige vid VM i ostronöppning som hålls i Galway på Irlands västkust lördagen den 28 september.
Ettan och tvåan från SM kommer också representerar Sverige i Oyster Opening World Cup i Köpenhamn som hålls lördagen den 19 oktober och på EM i Trollhättan 2014. 1-4 plats representerar också Sverige i Nordiska Mästerskapen i ostronöppning i Grebbestad 2014.

För mer info:
www.smiostronoppning.se

Tävlingsansvarig:
Hasse Johannesson
Mail: ostronhasse@hotmail.com

Ansvarig på Gothia Towers:
Lena Kallevik, Restaurant Event Manager, Gothia Towers
Tel: 031-750 88 30
Mail: lena.kallevik@gothiatowers.com